在新宿的第二天早上，剛退房邊想著早餐吃什麼好呢一邊前進下一個目的地。在抵達新宿站時在地鐵周邊看見一棟很搶眼的建築：看起來像是百貨商場，但不是普通的連鎖百貨；名字也很特殊，叫做NEWoMan。一樓正好是間麵包店，走近發現還有座位區，才想著不如就在這裡吃早餐吧？赫然發現這不是鼎鼎有名的侯布雄嗎？！
那當然不可以錯過。
店面分成左右兩邊，一側是LE PAIN de Joël Robuchon麵包店，僅提供外帶，麵包種類較多；另一側是LE CAFÉ de Joël Robuchon，主要販售鹹派類的麵包以及飲料。似乎在麵包店買的麵包亦可帶入CAFÉ食用，不過在CAFÉ直接點單的話鹹派類都會再加熱，所以想吃鹹派的話直接在CAFÉ點比較方便、也可以搭配飲料。選擇障礙或對法式料理少接觸也不用擔心，櫃臺前都有人氣排名的標示，照著點就不會錯啦！
座位不多，不過早上恰巧人也不多，點好餐排隊結帳後很順利地找到座位入座。
我點的是夏日限定的海老鹹派，人氣No.2，另外點了一杯伯爵冰茶。另外小小插曲是同行夥伴本來點了上面綴滿玉米的人氣No.1，沒想到最後送上的卻是類似滿福堡的人氣No.3。有點可惜。
鹹派看起來不大，也長得很樸素不起眼，然而真的非常美味！在一般的下午茶店、咖啡廳來說，偶爾可以見到鹹派的蹤影。然而，鹹派並不是一道好駕馭的料理，很容易變成太濕、太軟、口感噁心的東西。因此即便是喜歡鹹派，我平常也不太敢輕易點它，很怕期望換來失望的惡性循環（？）。但都來了，何況這可是侯布雄耶！擁有32顆星星的米其林之神怎麼可能會難吃，當然得勇敢點下去。
首先切開鹹派就可以看到一整隻的蝦。吃起來軟嫩彈牙，海鮮的鮮味十足。配上拌在一起的蛋與蔬菜，口感濕潤得恰到好處。蔬菜在鹹派中若處理不好往往容易變成午餐蒸便當那種黃黃爛爛的狀態，甚至出水把其他食材也弄糟。然而這塊鹹派的蔬菜雖軟，仍保留了它的原味和形狀，一口咬下去可以品嚐到蝦、蛋、蔬菜與派皮的多層次口感！味道鮮美豐富，是非常讓人驚艷的一道鹹派。相較之下飲料就比較普通了，伯爵冰茶就是一般的冰伯爵茶，有點微澀。下次再去會改點它的熱拿鐵。
在飽餐一頓後還是覺得不夠過癮，於是回到對面的麵包店、採購麵包作為晚點搭機前的點心。方才吃的鹹派在麵包店裡也有，然而外帶的話就不會替你加熱了。總覺得鹹派就是要熱呼呼的吃才好吃！於是買了其他口味。迷你款的可麗露味道頗佳，一顆卻不便宜；在我買的外帶中最突出的則是咖哩麵包。日系的麵包店往往都會有咖哩麵包，坦白講內餡咖哩的麵包通常味道都不錯，要難吃比較困難。然而侯布雄的咖哩麵包真的是非常強啊！我是早上買的麵包、到晚上吃時已經過了約十二小時。一般的咖哩麵包這時酥皮會變得油膩、有油耗味，它卻一如早晨的乾爽；推測可能是酥皮部份做得比較薄的緣故，這樣一來吃的時候也比較不會掉屑。內餡的雞肉咖哩帶有微微的辣度，配上起司與玉米讓整體滋味更顯濃郁，瞬間擊墜其他麵包店的咖哩麵包！
這麼美好的滋味你怎麼可以錯過。